Tedarik Zinciri Yönetimi Dersi
Uygulama: Gıda Sektöründe Satınalma Yönetimi
Gıda Sektöründe Satınalma Yönetimi Sunum Klasörü BuyerNetwork.net Satınalma Forum Bölümünde.
Herkese açık kaynak. Eşsiz kütüphane. Mesleki ve kişisel gelişimine önem verenler için. Ücretsiz. Hemen üye olarak inceleyin.
Gıda Sektöründe Satınalma Yönetimi (14 Ocak 2021 tarihinde Buyer Network Webinar Kanalında Gerçekleştirilen Eğitime İlişkin Sunum Klasörüdür. Eğitim sunumunu Webinar kanalından izleyebilirsiniz. )
KATSAN GIDA – Sn. Gülşah Süren KIZIL
Gıda Sektörüne Özel Gereklilikler
Gıda sektöründeki Trendler
Hijyenik koşullarda üretilmiş, özel paketli ürünler pandemiden sonra daha da arttı. Ar-ge’ye önem veren ve yatırım yapan işletmeler değişen müşteri taleplerini karşılamak ve rekabet gücünü arttırmada daha başarılıdır.
Sunum Klasörü izin alınarak eklenmiştir. Ücretsiz. Bilgisayarınıza indirebilirsiniz. Sunumlar, Raporlar, Prosedürler…
https://buyernetwork.net/forum/2/idari-işler-ve-satınalma-yöneticiliği/
Anahtar Sözcükler:
Satınalma, tedarik, İzlenebilirlik
Taklit, tağşiş
Gıda güvenliği, gıda sektörü,
RSPO sertifikası,
Sürdürülebilirlik,
Etiket gereklilikleri, Alerjen, besin öğeleri, son tüketim tarihi, muhafaza şartları, satın alma, tedarik zinciri,
Kalite belgesi , HACCP, FSSC 22000, BRC, clean label

Tedarik Zinciri Yönetimi Dersi – Prof. Dr. Murat Erdal
1.Haftadan 14. Haftaya kadar tüm dersleri görmek için “Ders İçeriği” sekmesini tıklayınız.
Tedarik Zinciri Yönetimi Dersinin Amacı:
Satınalma ve Tedarik Zinciri yönetimi alanında derinlemesine bilgi sahibi olmak; satınalma, planlama, lojistik ve tedarik zinciri yapısınının kavranmasını sağlamaktır.
Dersin Açıklanması:
Küresel rekabet ortamında satınalma ve tedarik zinciri yönetimi faaliyetleri işletmeler için stratejik bir önem arz etmektedir. Satınalma organizasyonu, yurtiçi ve uluslararası satınalma, pazar araştırmasından uygun tedarikçilerin bulunması ve pazarlık süreçlerine kadar bir dizi faaliyet sürekli etkileşim halindedir. Diğer taraftan işletme için doğru tedarikçileri bulmak onlarla iletişimi sağlamak ve ilişki yönetimi konusunda doğru hamleler üretmek büyük çaba gerektirmektedir. Birlikte çalışılabilirlik ve geleceğe yönelik planlamaların oluşturulmasında işletme satınalma ve tedarik zinciri sorumlulukları artmaktadır. Dersin içeriğinde, yukarıdaki değerlendirmeler ışığında, dersin konu başlıkları bölümünde sıralanan unsurlara yer verilmektedir.
Dersin Öğrenme Çıktıları:
İşletme lisans öğrencileri bu dersi başarı ile tamamladıklarında,
– Satınalma, lojistik ve Tedarik Zinciri Yönetimi yapısını kavrar.
– Satınalma organizasyonu konusunda bilgi sahibi olur.
– Stratejik satınalma yönetimi ve tedarikçi performans değerlemesi konusunda değerlendirmeler yapabilir.
– Satınalma kullanılan temel bilgi teknolojilerini kavrar.
– Sürdürülebilir tedarik zinciri yönetimi dinamiklerini öğrenir. ISO 20400, ISO 14001, ISO 14046, ISO 14064, Emisyon Hedefleri, Su Ayak izi, Karbon Ayak izi, Tedarikçi Etik Kodlar, ISO 26000 incelenir.
– Uçtan uca bilişim teknolojilerinin kullanımını analiz eder. B2B Entegrasyon, ERP, SRM, Tedarikçi Portalı, E-satınalma, AI, Makine Öğrenmesi temelli örnekler verilir.
Prof. Dr. Murat Erdal – Makaleler
Tedarik Zinciri Yönetimi başlıklı dersimiz için gerekli öğrenme kaynaklarına erişim sağlayın.
PDF Makale Listesi – Satın alma ve Tedarik Zinciri Yönetimi
Satın alma ve Tedarik Zinciri Yönetimi konularında ekibini geliştirmek isteyen yöneticilerimiz için MAKALE LİSTESİ paylaşıyorum.
PDF KLASÖRÜ İNDİRMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Makale Listesi düzenli olarak güncellenmektedir.
Makale Listesi 6 Ana Kategoriden meydana gelmektedir:
- Satınalma Yönetimi
- Tedarik Zinciri Yönetimi
- Sektörel Kontrat İncelemeleri – Sözleşme Yönetimi
- Müzakere Teknikleri ve Pazarlık Becerileri
- Sürdürülebilirlik ve Yeşil Dönüşüm
- Kurumsal Satış
Klasör içerisinde;
- Eğitim Testleri
- Anketler
- Kitap Önerileri yer almaktadır.
Makale / Okuma Listesinin Yüksek Lisans ve Doktora sınavlarına hazırlanan öğrencilerimiz için faydalı olmasını dilerim.
KİTAP :
Dersin kaynak kitabı SATINALMA ve TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ (Beta Yayıncılık) 4. Baskı.
AÇIK KAYNAK: Buyer Network İş ve Ticaret Platformu
Ücretsiz. Forum https://buyernetwork.net/forum kısmında yüzlerce klasöre 1 dakikada erişebilirsiniz. Sınıf arkadaşlarınızla paylaşın.

Satınalma, Tedarik Zinciri, Lojistik, Depolama, Taşımacılık, Dış Ticaret, Gümrük Operasyonları ve Hukuk forumlarını ziyaret edin.
ÖĞRENME MERKEZİ:
Öğrenme Merkezi içerisine yer alan Satınalma Dergisi tüm arşivini (100 sayı) inceleyin. Literatür taraması. Makalelerden yararlanın.
Bitirme ödevi, yüksek lisans proje ve tez çalışmaları, doktora tezleri için kullanılmalıdır.
https://learning.buyernetwork.net
Üyelik Gerektirmektedir.
MOBİL UYGULAMA:
Tedarik Zinciri Yönetimi Mobil Uygulama ile güncel gelişmeleri, duyuru ve etkinlikleri takip edin.
https://itunes.apple.com/app/id1207666067?mt=8 Ücretsiz. Telefonunuza indirin. Hemen kullanmaya başlayın.
Bilgiler
- Dersler 69
- Quiz Sayısı 0
- Süre 60 hours
- Seviye Lisans
- Dil Türkçe
- Öğrenci Sayısı 0
- Değerlendirme Self
-
1. Hafta
- Ders 1.1 Şirketler Yeni Döneme Nasıl Hazırlanmalı?
- Ders 1.2 Giriş
- Ders 1.3 Pazarlık Anketini Yapın Müzakere Stilinizi Görün
- Ders 1.4 İşin Başladığı Yer DOĞRU TALEP ve SATINALMA MESLEĞİNİN DOĞRULARI
- Ders 1.5 SATINALMA ve TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ MAKALE – OKUMA LİSTESİ
- Ders 1.6 Uygulama: Gıda Sektöründe Satınalma Yönetimi
-
2. Hafta
Satınalma tanımı ve tarihsel gelişim öyküsü. Kitabın birinci bölümüne giriş.
- Ders 2.1 Orta Koridor ve Türkiye: Kısıtlar ve Gerçeklik
- Ders 2.2 Alırken Kazanmanın Koşulları, Doğru mu ? Yoksa içi boş bir söz mü ?
- Ders 2.3 Satınalma Teklifleri Sümen Altı Edilirse Ne Olur? Promosyon Alımlarında Menfaat İddiaları, Tedarikçi Kayırma ve Dava Süreci
- Ders 2.4 Satınalma ve Tedarik Zinciri Yönetimi Vaka Çalışması: Lezzet Konserveleri
- Ders 2.5 Satın alma Eğitimi Uygulama-1 : Tedarikçi Performans Değerlendirme Nasıl Yapılır?
-
3. Hafta
- Ders 3.1 Güçlü Alıcılar Dönemindeyiz.
- Ders 3.2 Satınalma Planlaması ve Bütçe Yönetimi: Ne Harcadık? Ne Harcayacağız?
- Ders 3.3 Satınalma Operasyonlarında Çıkar Çatışması: Akrabalık Bağı, Geciken Aksiyonlar ve Borç–Alacak Davasına Dönüşen Risk
- Ders 3.4 2025 Sürdürülebilir Kalkınma Raporu Yayınlandı. Türkiye 167 Ülke İçerisinde 73. Sırada
- Ders 3.5 Emisyon Ticaret Sistemi Yönetmeliği
- Ders 3.6 İhale Yönetimi ve Sözleşme Uygulamaları Eğitimi
-
4. Hafta
- Ders 4.1 Sorumlu Satınalma Yeni Mevzuat, Yeni Yetkinlikler
- Ders 4.2 Tedarikçi Bilgi Formları Kurumsal Özgeçmiş mi ? Bumerang Etkisi
- Ders 4.3 MRP Hatası Büyük Müşteri Kaybettirir mi?
- Ders 4.4 Satın almada Suistimal ve Yolsuzluk: Kurumsallaşma Boşlukları ve Bir Dava İncelemesi
- Ders 4.5 Stratejik Satın alma Yönetimi Eğitimi
-
5. Hafta
- Ders 5.1 Firma Körlüğünü Aşma, Tedarikçi Araştırması ve Örgütsel Pazarlarda Yeni İstihbarat Kaynakları
- Ders 5.2 Satınalma Planlaması ve Bütçe Yönetimi: Ne Harcadık? Ne Harcayacağız?
- Ders 5.3 Değer Zinciri ve Kapsam 3 Emisyon Hesaplamaları
- Ders 5.4 Tedarik Zinciri ve Satın alma Süreçlerinde Olgunluk Değerlendirmesi
-
6. Hafta
- Ders 6.1 Tedarikçi Müşteri Seçiyor. Alıcılar Ürün Bulamıyor.
- Ders 6.2 ISO 20400 Sürdürülebilir Tedarik Rehber Standardı Yol Haritası ve Adım Adım Sıfır Emisyon Hedefi
- Ders 6.3 Satınalma Süreçlerinde İhbar, İç Kontrol ve Gizlilik: Bir Dava İncelemesi
- Ders 6.4 Harcama Yönetiminde Riskler: Suistimal, Usulsüzlük ve Rüşvet
-
7. Hafta
- Ders 7.1 Pazarlık Yönetimine Giriş – Stratejiler ve Taktikler
- Ders 7.2 Sürdürülebilir Tedarik Stratejisi Nedir? Nasıl Geliştirilir? ISO 20400 Sürdürülebilir Tedarik Rehber Standardı – II
- Ders 7.3 Tedarikçinin Alacak İddiası ve Alıcının “Nitelikli Dolandırıcılık” Savunması: Bir Dava İncelemesi
- Ders 7.4 Satınalma Kontrat Yöneticiliği ve Tedarikçi Sözleşmeleri Eğitimi
-
Vize- Ara Sınav Soru Örnekleri
-
8. Hafta
- Ders 9.1 Proje Esaslı Satınalma Yönetimi Danışmanlık Hizmet Alımları İncelemesi
- Ders 9.2 Otelcilikte Satınalma Planlaması ve Bütçe Disiplinini Sağlamak Neden Zor?
- Ders 9.3 Sürdürülebilir Tedarik Operasyonlarında Planlama ve Gereklilikler ISO 20400 Sürdürülebilir Tedarik Rehber Standardı – III
- Ders 9.4 Satınalma Yöneticisinin İhalelerde Şirketi Zarara Uğratma İddiası, Disiplin Soruşturması ve Savunma Süreci: Bir Dava İncelemesi
- Ders 9.5 SATINALMA SÜREÇLERİNDE DENETİM VE SUİSTİMAL ÖNLEME EĞİTİMİ
-
9. Hafta
- Ders 10.1 Sürdürülebilir Satınalma Gelişim Planı Nasıl Yürütülmeli? Ecovadis Sürdürülebilir Satınalma Puanımızı Nasıl Yükseltiriz?
- Ders 10.2 Tedarik Zinciri Entegratörü – 4. Parti Lojistik
- Ders 10.3 İlaç Sektöründe Tedarik Zinciri Krizi: Fason Üretim, Tedarikçi Sorumluluğu ve Sözleşme Yönetimi
- Ders 10.4 Konaklama Sektöründe Stratejik Satınalma ve Kategori Yönetimi Eğitimi
-
10. Hafta
-
11. Hafta
- Ders 12.1 İdari İşler ve Tesis Yönetimi Departmanlarının Yükselişi
- Ders 12.2 Tedarikçi Günü Nasıl Planlanır? Tedarikçi Günü Etkinliği; Organizasyon ve Yürütme için Yol Haritası
- Ders 12.3 Tedarikçilerden Sürdürülebilirlik Verisi Nasıl Toplanır? Satınalma Şartnamelerinde Sürdürülebilirlik
- Ders 12.4 Tamiri Mümkün Makinelerin Hurda Olarak Piyasaya Satışı ve Rüşvet İddiası: İlk Derece Mahkemesinden İstinafa Uzanan Bir Dava İncelemesi
-
12. Hafta
- Ders 13.1 Tedarik Zincirlerinde Dayanıklılık ve Stratejik Müzakereler: ABD – Çin Rekabeti
- Ders 13.2 Vana Alımlarında % 35 Fiyat Farkı: Satınalmada Suistimal İddiaları ve Yargı Maliyeti
- Ders 13.3 Çimento Sektöründe Değer Zinciri ve Emisyon Azaltım Hedefleri
- Ders 13.4 SÜRDÜRÜLEBİLİR TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ ve YEŞİL SATIN ALMA EĞİTİMİ
- Ders 13.5 Vaka Çalışması = Hazır Giyim Lojistiği
-
13. Hafta
- Ders 14.1 Tedarik Zincirinde Sürdürülebilirlik Riskleri: SKA Endeksi Bize Ne Söylüyor?
- Ders 14.2 Uluslararası Fuar Taşımalarında Eşyanın Kaybolması, Lojistik Firma Seçimi ve Havayolu Mevzuatı
- Ders 14.3 Çimento Sektöründe Düşük Karbonlu Yol Haritası ve Kapsam 3 Satın alma Uygulamaları
- Ders 14.4 Sürdürülebilirlik Sınav Soruları (Çevre – Sosyal – Yönetişim ve Mevzuat)
- Ders 14.5 İDARİ İŞLER ve TESİS YÖNETİMİ EĞİTİMİ
-
14. Hafta
- Ders 15.1 Otomotiv Tedarik Zincirinde Proje Uyuşmazlıkları: Finansman Krizi ve Tedarikçiye Etkileri
- Ders 15.2 Son Dakika Talepleri – Müzakere Teknikleri ve Pazarlık Becerileri
- Ders 15.3 Hediye mi, Rüşvet mi? Tedarikçi İlişkilerinde Üç Şaşırtıcı Dava Örneği
- Ders 15.4 Emtia ve Kategori Uzmanları için Maliyet ve Fiyat Eskalasyon Analizi Eğitimi
- Ders 15.5 Sürdürülebilir Tedarikçi Geliştirme ve Tedarik Zinciri Yönetim Danışmanlığı
- Ders 15.6 Otelcilikte Lojistik Depo ve Stok Yönetimi Eğitimi
-
Final Soru Örnekleri
